Historia

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• Abastecimiento y consumo alimentarios en el Reino de Granada (1482-1510) - Trabajo de Teresa de Castro sobre la alimentación en la Granada andalusí y castellana.
• Acerca del consumo de vino en Al-Andalus - Trabajo de investigación de Teresa de Castro sobre el consumo de vino en la Andalucía árabe y todas las circunstancias religiosas, culturales y económicas que lo rodeaban.
• La alimentación castellana e hispanomusulmana medieval - Trabajo de Teresa de Castro que compara los hábitos alimentarios del mundo cristiano y musulman en la Edad Media.
• La alimentación en la Castilla bajomedieval - Investigación de Teresa de Castro sobre la alimentación en Catilla en los siglos XIV, XV y XVI.
• La Antigua Mesopotamia - Relatos sobre el origen del arte culinario en esta región, las bebidas que aquí se originaron, métodos de cocción y preservación de los alimentos utilizados por los antiguo pobladores.
• Antonin Carême: el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros - Artículo sobre este cocinero francés de los siglos XVIII y XIX, uno de los fundadores de la culinaria moderna.
• La cocina en la antigua Bizancio - Articulos sobre sus usos culinarios.
• La cocina en la antigua Roma - Análisis de los aspectos más representativos de la culinaria romana.
• La cocina en la Edad Media europea - Trabajo de María Isabel Yagüe sobre los hábitos culinarios en los distintos países de Europa durante la Edad Media.
• Cocina mediterránea medieval y renacentista - Trabajo sobre los hábitos alimenticios en la Edad Media y Renacimiento. Enlaces y recetas.
• La cocina persa y árabe clásica - Repaso a los orígenes de la cocina de árabes y persas, fundamentalmente en la Edad Media.
• Condimentos en la cocina de los siglos XV y XVI - Se analizan los condimentos y especias que aparecen en los repertorios gastronómicos de la época.
• Cultura gastronómica en el Imperio Romano - Artículo donde se analiza la gastronomía de Roma a traves de las obras literarias que la recogen.
• Eva Celada: Escritora, Periodista y Gastrónoma - Eva Celada, periodista y escritora especializada en gastronomía histórica, con información de sus libros publicados como por ejemplo los dedicados a la Casa Real o a la Casa de Alba, además de consejos gastronómicos, recetas y otros contenidos de interés.
• Las formas de la cocina primitiva - Análisis de las costumbres culinarias de Grecia y Roma clásicas.
• Fuentes olvidadas para la historia de la alimentación: crónicas, libros de viajes y biografías - Artículo de Teresa de Castro sobre el valor de la cronística como fuente para la historia de la alimentación.
• El gusto en la doctrina moral de la Iglesia en la Baja Edad Media - Construcciones mentales y morales sobre el gusto según la obra del fraile Hernando de Talavera. Artículo de Teresa de Castro.
• Historia de la Cocina - Portal del grupo Gastronautas cuya vocación es la de difundir la cultura de la historia de la cocina y culinaria tanto a expertos como a neófitos. Historia de los alimentos, libros recomendados, dietas y otros estudios.
• Historia de la cocina - Diversos artículos sobre la historia de varios aspectos de la cocina. Incluye la historia del tenedor, del pan, de las conservas o del foie-gras.
• Historia de la cocina - Se describe cómo y qué se comía en la Edad Media y el Renacimiento. Recetas de estos períodos históricos.
• Lúculo, el gourmet de la Roma clásica - Artículo sobre el general romano, uno de los más refinados gastrónomos de la historia.
• Manual de mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas - Libro anónimo publicado en castellano en el siglo XVI. Contiene algunas recetas entre los cosméticos y remedios caseros que describe.
• Reflexiones en torno a la historia de la alimentación - Transcripción de diálogos entre Teresa de Castro y Juan José Cáceres en torno a la metodología investigadora en la historia de la alimentación.
• Las tabernas en la Edad Media - Estudio de Teresa de Castro sobre tabernas y taberneros en el Reino de Granada en el periodo posterior a la conquista castellana.